Кондитерські вироби

Опис:

бісквіт бізе з грецьким горіхом

яфинове кулі (прошарок)

крем - яфиновий пломбір

мус на сметані, крем сир

Склад:грецький горіх, борошно, яйця, сметана, сир, яфина, желатин, крохмаль, глюкоза.
Наша власна розробка і гордість.Галина Репарюк створила авторський рецепт, в якому поєднала локальні продукти (горіх грецький,яфина,молоко,сир) із сучасною кондитерською технологією.Повітряний, невагомий горіховий бісквіт.Соковита яфина - немов настрій літа у горах, істинно наша, карпатська ягода.

Опис:

бісквіт з фундука

фундучний крустальян та крем'ю з праліне

ожинове пюре

ванільний мус на білому шоколаді

дзеркальна глазур на білому шоколаді

Склад:фундук, борошно, крохмаль, желатин, цукор, вода, ожина, шоколад, яйця, молоко, глюкоза, згущонка.
Зв'язку назви цього торту з антикорупційним органом НАБУ нема, тільки назва.Набу-це євро торт виготовлений за новими технологіями.Багатошаровий торт складається з бісквіта праліне, крустальян (фундучний), ожинове компоте, кремю праліне та ванільний мус з білого шоколаду.

Опис:

заварне тісто

крем заварний(з додаванням масла)

глазурь шоколадна(на основіі білого шоколаду)

Склад:яйця, цукор, масло, молоко, шоколад
Еклер є заварним тістечком з кремовою начинкою.З французької це слово перекладається як "блискавка", натякаючи чи то на швидкість приготування ласощів, чи то на моментальність його поїдання.

Опис:

заварні тістечка з кроколіном(хрусткий прошарок)

крем Дипломат(заварний крем із збитими вершками)

малинове кулі

Склад:борошно, цукор, молоко, натуральні вершки.
Походить це цікаве заварне тістечко з Франції, а придумав перший рецепт шу француз Жан Авіс наприкінці 18 століття абсолютно випадково. Він випікав у духовці невеликі кульки зі здобного тіста, називаючи їх «choux», що в перекладі означає «маленька капустка».

Опис:

коржі горіхові (грецький-фундук)

крем масляно-заварний з доаванням коньяку та вареної згущонки

декор-шоколадна глазурь(біла та темна)

Склад:горіх(фундук,грецький), масло, яйця, цукор, варена згущонка, коньяк
Торт "Естерхазі" складається з п'яти коржів, випечених зі збитої білкової маси з додаванням горіхового борошна (мигдаль та волоські горіхи).Між коржами вершковий крем здобавкою коньяку.Зверху торт покривають шаром білого шоколаду, поверх наносять малюнок у вигляді сітки чи паутини.

Опис: (оригінальний рецепт 1965 року)
коржі горіхові (грецький горіх)крем Шарлот (масляно-заварний)полуничне кулі (варена полуниця з крохмалем)декор - крихти з бісквітуСклад:горіхи грецькі, яйця, борошно, мука, какао, полуниця, крохмаль кукурудзяний
Легендарний київський торт підкорив чимало сердець! Цей торт став солодкою візитівкою столиці України. Історія походження цього кулінарного шедевра почалася ще в 1965 році на кондитерській фабриці імені Карла Маркса.Чотири горіхові коржі чергуються заварним кремом Шарлот та полуничним конфетюром.

Опис:

мигдалевий бісквіт

заварний кокосовий крем

смородинове пюре

дзеркальна глазурь (основа білий шоколад)

Склад:мигдальне борошно, яйця, борошно, крохмаль, кокосове молоко, кокосова стружка, смородина, цукор, шоколад, згущонка, желатин, глюкоза
Десерт, що складається з мигдальних бісквітних коржів "Джоконда", із заварним кокосовим кремом та смородиновим кулі, дзеркальної глазурі на основі білого шоколаду.

Опис:

бісквіт шоколадний

крем масляний

коньяк, горіхи, вафельна крошка, шоколад

Склад:яйця, цукор, масло, шоколад, коньяк, горіхи, борошно
Різновид тістечка, який виготовляється з тертого або рубаного охолодженого бісквіту, просоченого кремом та коньяком, оброблене помадкою і какао.

Опис:

коржі пісочні

заварний крем з додаванням масла

Склад:борошно, яйця, цукор, молоко, масло, ванілка
Наполеон - міль фей, тільки в форматі торту.Mille-feuilles на французькій мові означає "тисяча шарів". В приготуванні "Наполеону" має вирішальне значення - чим тонкіше і повітряніше вийдуть коржі, тим смачніше вийде торт.А ванільний заварний крем додає приємний післясмак.

Опис:

маково-горіховий бісквіт

кавовий мус на молочному шоколаді

Склад:мак, горіх грецький, масло, шоколад, кава, натуральні вершки, желатин
Повітряно макові коржі з ніжним кавово-молочним мусом.

Опис:

бізе (збиті білки з цукром)

крем (збиті натуральні вершки з сиром Маскарпоне)

декор (ягоди сезонні)

Склад:яйця, цукор, натуральні вершки, сир Маскарпоне, крохмаль кукурудзяний
Повітряний десерт з безе (крем з білку та цукру) з ніжною хрусткою скоринкою і м'якою серединкою, яка нагадує зефір.Вважається, що повара надихнули повітряні наряди відомої балерини Анни Павлової.

Опис:

бісквіт на темному шоколаді з горіхами пекан

медовий ганаш

ванільний мус

Склад:борошно, шоколад, горіхи пекан, мед, яйця, натуральні вершки, цукор
Традиційна страва американської кухні.Існує три версії винайдення цього десерту. Найбільш вірогідна з них стверджує, що вперше брауні був приготований кухаркою чиказького готелю Palmer House Бертою Палмер у 1893 році. Друга версія стверджує, що брауні став результатом помилки, якої припустилася домогосподарка з м. Бангор у штаті Мен. Вона забула покласти до шоколадного пирога дріжджі. На користь цієї версії свідчить книга рецептів Betty Crocker's Baking Classics (1973 р.), в якій зазначається, що класичним брауні є саме «бангорський» рецепт. Третя версія така ж міфологічна, як і друга.

Опис:

медові коржі

крем масляно-заварний з додаванням вареної згущонки

Склад:мед, борошно, цукор, масло, варена згущонка, крохмаль
Марленка - тістечко з тонких золотистих коржів з ароматом меду, карамельним кремом з вершкового масла і вареного згущеного молока та заварного крему. Традиційний чеський медовик.

Опис:

печиво Савоярді просочене кавовим сиропом з коньяком

крем Маскарпоне на основі вершків

декор какао

Склад:яйця, цукор, борошно, кава, коньяк, сир маскарпоне, натуральні вершки, какао
Тірамісу (італ. "підніми мене") - італійський десерт на основі сиру маскарпоне, як наповнювач додається печиво "савоярді", кава та какао.В класичному вигляді тірамісу подається охолодженим до кави еспресо.

Опис:

бісквіт темний

фундучне праліне з молочним шоколадом

три мусові шари (білий, молочний і темний шоколад)

Склад:какао, яйця, молоко, натуральні вершки, желатин, шоколад трьох видів бельгійський
Три шари з темного, молочного та білого шоколадних мусів на тонкому бісквітному коржі і прошарок мигдального праліне.Вкрай складний і витратний у виконанні, не частий гість бюджетних кондитерських.Натякає своїм виглядом і цінником, що він для обраних любителів шоколаду.

Опис:

бісквіт з додаванням ягід

Склад:борошно, цукор, апельсиновий сік, олія соняшникова, ягоди, мигдальні пластівці
До слова, історія виникнення мафінів досить кумедна. Кілька сторіч тому челядь із багатих маєтків Великої Британії забирала рештки тіста, які залишались від приготування так званих "хазяйських страв". І випікали булочки з начинкою з усього, що було під рукою. Пізніше мафіни потрапили і на столи господарів маєтків.

Опис:

медові коржі

заварний крем з маслом

баварський мус

дзеркальна карамельна глазурь

Склад:борошно, мед, чорнослив, яйця, масло, вершки, желатин, цукор, крохмаль
Торт "Медівник" напевно знайомий усім нам ще з дитинства.Шість медових коржів із заварним сметанним кремом, з додаванням чорносливу, грецького горіха та баварського ванільного мусу.Декоровано карамельною глазурю.

Опис:

мигдальні коржі просочені кавовим сиропом

шоколадний ганаш

кавово-масляний крем

декор (дзеркальна глазурь)

Склад:мигдальне борошно, цукрова пудра, борошно, крохмаль, кава, шоколад, молоко, яйця, масло
Опера - французький бісквітний десерт, що складається з мигдальних бісквітних коржів "Джоконда", просочених сиропом "гран-Марні" або кави.Чергуються кавовий і шоколадний креми, шоколадна глазурь зверху.

Складається з чотирьох пісочних коржів на основі томатного соку, кукурудзяної олії та тушкованих яблук.

Опис:

варені натуральні вершки

ягідний джем

Склад:натуральні вершки, молоко, желатин, цукор, ягода, пектин
Панакота - ніжний вершковий десерт. Батьківщина десерту - Італія. У перекладі з італійської означає "варені вершки".Подається з ягідним джемом.

Опис:

основа печиво з маслом

сирна маса

полуничне желе

Склад:печиво, масло, сир, яйця, цукор, вершки, полуниця, агар-агар
Перші згадки про це ласощах відносять до 7 – 6 століття до нашої ери. За деякими відомостями, стародавні греки пригощали цим десертом гостей на весіллі, а також підносили його олімпійським атлетам, для підкріплення сил перед змаганнями.

Опис:

бісквіт шоколадний

шоколадне кремю

фундучний прошарок

вишнево-малиновий мармелад

шоколадна глазур

Склад:яйця, борошно, цукор, фундук карамелізований, вишня, малина, глюкоза, желатин
Сучасна інтерпретація відомого німецького торту "Шварцвальд", що в перекладі означає "Чорний ліс"

Опис:

медові коржі

сметанний крем

чорнослив

Склад:борошно, яйця, мед, масло, цукор, сметана, чорнослив
Смачний, ніжний, ароматний, який із задоволенням скуштують навіть ті, хто не любить мед.Медові коржі поєднані з сметанним кремом та чорносливом замоченим у коньяку.

Опис:

Шоколадно-медові коржі

ванільний заварний крем

шоколадна глазурь

Склад:борошно, яйця, мед, цукор, молоко, масло, шоколад

Опис:

бісквіт на основі грецького горіха

праліне з грецького горіха

мус на сметані з додаванням чорносливу

Склад:грецький горіх, борошно, цукор, яйця, молоко, сметана, чорнослив, білий шоколад

Опис:

бісквіт на мигдалевому борошні

малиновий мармелад

йогуртовий мус на грецькому йогурті

Склад:мигдалеве борошно, борошно, яйця, цукор, малина, крохмаль, йогурт, натуральні вершки, шоколад, желатин